A cozinha do lado

Blogue parado, mas não abandonado...

2011-08-17T10:25:00.002+01:00

Brevemente andaremos por aqui!

Imagem daqui.

Cookies and cream caseiro

2011-04-22T23:01:00.002+01:00

É do mais simples que há e é muito "gostoso". Cá em casa não durou muito tempo!!!
Ingredientes:
2 pacotes de natas frescas
1 lata de leite condensado
1 pacote de bolachas de chocolate (das primeiras vezes que fizemos usamos bolachas de chocolate com pepitas tipo Maryland ou Chipmix, mas desta vez usamos Filipinos)

Preparação:
Picam-se as bolachas e reservam-se. Não convém picar muito para ainda ficarem bocados de bolachas para se trincarem!
Batem-se as natas até estarem fofas e junta-se o leite condensado. Depois de bem misturado junta-se as bolachas e prontinho, vai ao congelador.

Bom apetite!

Mais uma receita de bacalhau

2011-04-14T09:42:00.004+01:00

Esta receita foi tirada do blog da Joana Roque que todos devem conhecer, As minhas receitas.

O blog é delicioso e o que não falta lá são receitas maravilhosas para fazermos no nosso dia-a-dia.

Já andava de olho à algum tempo neste bacalhau!

Bacalhau é sempre apreciado lá em casa e todas as receitas que o incluam são bem vindas.

Esta receita é super, super simples de se fazer e podemos garantir que os resultados são mais que aprovados.

Aqui está a receita original. As nossas únicas alterações foram apenas: não usamos louro porque não tínhamos e a broa que usamos era daquelas que são com chouriço. No inicio estávamos um pouco reticentes, mas o resultado final foi muito bom.

Para acompanhar, uma salada de alfaces e rúcula.

Bom apetite!

Salada com restinhos...

2011-04-09T15:06:00.003+01:00

Adoramos aqueles pacotes de salada com alface, alface roxa e rúcula. Mas, normalmente, há sempre restinhos que ficam que não dá para os dois e acabam por se deitar fora.

Ontem para o jantar foi juntar o resto da salada com o resto de massa que tínhamos e um bife que grelhamos. Cortamos o bife às tiras e misturamos tudo. Temperamos como se fosse uma salada, com azeite e sumos de limão.

Ficou uma refeição deliciosa, só com os restinhos...

Bom apetite!

Tarte delíciosa de maçã

2011-04-05T10:01:00.007+01:00

Sinceramente, já não me lembro onde arrenjei esta receita. Foi na net, mas infelizmente o nome do blogue... já se perdeu!

O nome da tarte também não é este, mas que ela é deliciosa, é!

Foi o maior sucesso cá em casa e o João chegou a dizer que foi das melhores sobremesas que já comeu. Mamãe, que não é assim muito dada a doces, diz que chega a desejar comer um pedaço depois do jantar.

Já a fiz 2 vezes, mas não a posso fazer sempre. Não é que me importe, mas depois toda essa adoração passa rápidamente a não a puderem ver mais à frente!!!

Ingredientes:

1 pacote de bolacha de aveia (a receita original dizia bolacha maria, mas acho que com bolacha de aveia fica mais crocante)

200g de manteiga derretida

3 maçãs reineta

100g de açúcar

2 colheres de chá de canela em pó

1 lata de leite condensado

3 gemas

200ml de natas

3 folhas de gelatina

Preparação:

Pica-se a bolacha muito bem e mistura-se a manteiga derretida.

Deita-se o preparado numa forma de fundo amovível e molda-se a base da tarte. Vai ao forno, quente, apenas para tostar um pouco a bolacha. Reserva-se

Descascam-se as maçãs e cortam-se em pequenos cubos. Deita-se num tacho com o açúcar. Cozem-se e quando estiverem a ficar desfeitas, junta-se a canela. Na receita original dizia para passar as maçãs pela varinha mágica, mas nós costumamos apenas esmagar com o garfo. Fica um puré, mas ainda com alguns pedaços de maçã.

Deita-se o preparado por cima da base de bolacha e deixa-se arrefecer.

Entretanto, demolha-se as folhas de gelatina em água fria.

Junta-se as gemas batidas ao leite condesado e leva-se ao lume brando, mexendo sempre, até o preparado se tornar bem homegéneo e mais liquído.

Quando estiver pronto, juntam-se as natas, mexendo sempre bem.

Escorre-se as folhas de gelatina que se colocam num pequeno recipiente que possa ir ao lume, mas não ficando directamente em cima do fogo. Enquento isso, mexe-se sempre a gelatina. Quando esta derreter, junta-se ao leite condesado e deita-se por cima do puré de maçãs.

Vai logo ao frigrifico, no mínimo 2 horas.

Antes de servir, polvilhar com canela e açúcar em pó.

Bom apetite!

Iogurtes de morango

2011-04-01T11:41:00.000+01:00

Agora todas as semanas saem iogurtes com sabores diferentes. Bendita iogurteira!!! Já fizemos uns de canela e baunilha, mas esses, nem tiveram tempo de foto! Foram num estantinho...

Estes, para variar, são de morango.

A receita base é igual aos que temos feito: iogurte natural, leite condensado a gosto e leite gordo ou meio gordo.

Fizemos um puré com os morangos e pusemos no fundo dos iogurtes. Por cima juntamos o preparado e foi à iogurteira durante a noite.

Ficaram mesmo, mesmo bons...

Bom apetite!

Porque têm estado uns dias mais frios e o que sabe bem é comida que reconforte a alma!

2011-03-30T09:45:00.004+01:00

Nestes últimos dias o tempo tem estado a modos que mais fresco e nada melhor que uma comidinha com mais "conteúdo" para aquecer o corpo. A receita foi mais ou menos esta, só que desta vez acrescentamos carne e alguns legumes que tínhamos para lá, no frigorífico. A massa, como podem reparar, também foi para gastar o restinhos que andavam para lá! Acreditem, soube mesmo bem esta comidinha!

E aqui fica mais um bolo de frutos silvestres

2011-03-28T10:50:00.009+01:00

Mais um bolinho de frutos silvestres.

Este fizemos esta receita, mas com algumas alterações: não usamos o doce de morango e colocamos uma colher de chá de essência de baunilha.

Ficou delicioso...

Tostas de paio com queijo

2011-03-24T12:15:00.000Z

Mais uma tosta para quando dá aquela preguiça de cozinhar ao fim-de-semana!
Foi super rápida de fazer e como vai ao forno fiz no mesmo dia em que fiz este bolo de laranja.
O João estava preguiçoso e quando chegou, tinha um cheirinho na cozinha...
Pena foi que o queijo não ficou muito derretido, mas ficaram deliciosas na mesma. Uma receita preguiçosa!!!
Ingredientes:
8 fatias de pão de forma (Fiz com regueifa, pois era Domingo e ao Domingo lá em casa temos regueifa!)
50g de manteiga
1 colher de chá de mostarda
200g de paio
8 fatias de queijo
1 tomate (o tomate não vinha na receita original, nós é que acrescentamos)

Preparação:
No forno, torre ligeiramente as fatias de pão.
Numa tigela pequena misture a manteiga com a mostarda e barre o pão com este preparado. Por cima coloque as fatias de paio e, sobre estas, as rodelas de tomate e as fatias de queijo.
Leve de novo ao forno até o queijo derreter.
Bom apetite!

Massa com legumes assados e alheira

2011-03-22T16:38:00.002Z

Esta receita vimos no Food Network, mas sinceramente já não me recordo em que programa é que foi. Na altura até ficamos com água na boca e na primeira oportunidade fizemos esta receita.
Na receita original levava uma cebola, no forno, e em vez da alheira usavam salsicha fresca (que não gosto muito).
Ingredientes:
Legumes à escolha, no caso usei: tomates cereja, 1 courgette, 1 pimento (verde ou vermelho), 2 cenouras.
Massa q.b.
1 alheira
Sal, pimenta e azeite q.b

Preparação:
Lavam-se os legumes e cortam-se pela vertical (reservar os tomates cereja). Coloca-se num tabuleiro que possa ir ao forno regados com azeite e temperados com sal e pimenta. Vão ao forno durante15 minutos.
À parte, numa tigela, colocam-se os tomate cereja com azeite, sal e pimenta.
Passados os 15 minutos tira-se o tabuleiro e viram-se os legumes. Junta-se então os tomates.
Mais 15 minutos de forno.
À parte cose-se a massa em bastante água e sal. Reserva-se.
Depois de prontos, retiram-se os legumes do forno e cortam-se mais pequenos, mas grosseiramente.
Numa frigideira, com azeite, aloura-se a alheira, cortada às rodelas e quando esta tomar cor juntam-se os legumes.
Deixa-se os legumes tomarem o sabor da alheira e junta-se a massa.
Está prontinho a servir.
Bom apetite!

Bolo quatro quartos de laranja

2011-03-17T16:27:00.005Z

Este bolo era um clássico em minha casa quando eu era pequena. Quando era para fazer um bolo, pumba, mamãe fazia este bolo de laranja.
Comi-o tantas vezes que chegou a uma altura que nem o podia ver à frente. Durante anos foi bolo proibido em nossa casa!
Até que um dia deu-me vontade de voltar a comer este bolinho que a minha mãe tão bem fazia, e acreditem, soube a infância.
Não é um bolo que faça muitas vezes, mas cada vez que o faço sabe a infância.
O bolo é muito simples de fazer e fica com um sabor mesmo delicioso!
Ingredientes:
4 ovos
O mesmo peso de manteiga ou margarina, de farinha e açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
Sumo de 2 laranjas
Na receita original não leva, mas coloco raspa de uma laranja
Manteiga e farinha para untar a forma

Preparação:
Deite numa tigela a manteiga e o açúcar e amasse-os bem. Junte o sumo das laranjas e bata tudo muito bem até ficar em creme. Adicione os ovos, um a um, batendo sempre com uma vara de arames. Junte as raspas da laranja, a farinha, já misturada com o fermento. Ligue tudo sem bater muito.
Unte a forma com manteiga e polvilhe com a farinha.
Deite o preparado e leve a cozer em forno médio cerca de 40 minutos.
Bom apetite!

Iogurtes de coco

2011-03-15T09:07:00.001Z

Não compramos uma iogurteira nova, em vez disso mamãe tinha em casa uma já muito antiga que infelizmente deixou de ter os frascos à muito tempo.

Como tínhamos este do IKEA que nos tinha sobrado das prendas de Natal, experimentamos para ver se cabiam na iogurteira, e voilá... cabem mesmo bem. O único problema é que só dá para fazer 6 iogurtes de cada vez.

Como não tínhamos a certeza se iam ficar bons, fizemos esta receita muito simples, só para experimentar, mas ficaram deliciosos!

Ingredientes:

1l de leite meio gordo

1 iogurte natural (normalmente utilizamos iogurte grego sem açúcar)

Leite condensado a gosto

Coco a gosto

Preparação:

Mistura-se bem o iogurte com o leite condensado. Junta-se o leite e mistura-se tudo muito bem. Deita-se um colher de chá, ou ao gosto de cada um, de coco ralado em cada copo de iogurtes.

Deita-se o preparado em cada copo e mexa-se para o coco se misturar com o liquido.

Coloca-se os copos na iogurteira, sem a tampa, cerca de 8 horas e depois coloca-se logo no frigorífico.

Normalmente fazemos de um dia para o outro e comemos ao lanche.

Muito fácil e deliciosos.

Bom apetite!

Um docinho para alegrar a semana

2011-03-14T12:35:00.004Z

Hoje como não há receita nova, aqui vai um docinho para alegrar este dia cinzento que está hoje!

A nossa 1ª lasanha de carne

2011-03-11T10:17:00.002Z

Não é um prato que se faça muitas vezes cá em casa. Normalmente fazemos de legumes, como devem ter reparado por todas as lasanhas de legumes que já apareceram por aqui!

Esta lasanha é muito simples de fazer e sem dúvida, apesar de muitas vezes saber bem comprara lasanha pré-feita (que normalmente é a do Pingo Doce pois devemos ser dos pouco que não gosta muito da lasanha do Lidl), até porque é barata, nós preferimos ter algum trabalho e ter uma lasanha mesmo ao nosso gosto.

Mesmo sendo carne picada tentamos sempre comprar carne com qualidade. É mais cara... sim é verdade, mas também é melhor!

Fazemos um estufado com a carne e aí, os ingredientes são ao gosto de cada um. Claro tem de ter: cebola e alho picados, azeite, tomate (que muitas vezes é tomate pelado), sal e algumas especiarias. Pimenta, orégãos ou se tivermos fresco, tomilho ou mangericão.

O que normalmente costumamos fazer para tornar a lasanha mais nutritiva, é juntar alguns legumes ao estufado. Alho francês, cenoura ralada, couve cortada muito fina... bem o que houver em casa.

Depois do estufado feito, colocar nas placas de massa, que normalmente usamos fresca e depois o molho bechamel por cima.

Colocar no forno quente, até a parte de cima da lasanha ficar tostada.

Bom apetite!

Para o pequeno-almoço ou para o lanche

2011-03-09T10:26:00.002Z

Para aproveitarmos o forno e porque somos muito gulosos, decidimos experimentar fazer scones.
Já há algum tempo, quando vamos lanchar fora normalmente à Nandinha, a nossa escolha vai sempre para os deliciosos scones com compota e chá.
Este fim-de-semana o nosso pequeno-almoço, e o lanche também pois fizemos bastantes, foi mais requintado e super caseiro: scones feitos por nós acompanhados por compota de abóbora que fizemos para as prendas de Natal. (Ficam deliciosos também, acompanhados com Nutela!)
A receita que fizemos foi a receita do blogue da colher-de-pau, que tem uma infinidade de receitas que têm muito bom aspecto. Aqui está a receita original e mais abaixo a receita que fizemos.
Experimentem, vão adorar!
Ingredientes:
225g de farinha
40g de açúcar
1 ovo batido
1 colher de sopa de manteiga (usamos sem sal e à temperatura ambiente)
6 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de fermento
1 pitada de sal

Preparação:
Peneira-se a farinha com o fermento e o sal. Junta-se a manteiga, o açúcar, o leite e o ovo e mistura-se tudo com a ponta dos dedos. Quando os ingredientes estiverem bem misturados, fazem-se umas bolinhas, a gosto, e vão ao forno quente durante cerca de 10/15 minutos.
Bom apetite!

Panadinhos saudáveis

2011-03-03T13:29:00.001Z

Temos que esvaziar o congelador que está carregadinho de gelo e descobrimos lá uns bifinhos de frango que já tínhamos comprado à algum tempo e como eram muitos, congelámos.

Apetecia-nos uns panados mas não queríamos nada ter que fritar. Decidimos assá-los com batatas frita, que aproveitámos e também as assamos.

O bifes foram temperados com sal e muito sumo de limão. Depois colocamos pão ralado com alho picado e uma mistura de ervas da marca Espiga, de pimentão e salsa dentro de um saco de plástico. Deita-mos os bifes lá para dentro, criamos um saco de ar e abanámos. Os bifes ficaram bem panados e colocamos na grelha do forno.

No tabuleiro, que colocamos por baixo da grelha, pusemos as batatas fritas, congeladas, que temperamos com sal e orégãos.

Não demora muito tempo, até fica uma refeição bastante rápida de se fazer e o melhor, não há a sujidade de quando se frita.

Só faltou mesmo, a acompanhar, uma salada de alface com rúcula.

Uma alternativa mais limpa e saudável.

Bom apetite!

Porque adoramos chocolate!

2011-03-01T11:45:00.001Z

Quase tudo o que é chocolate não dura muito tempo cá em casa! Normalmente, quando vamos às compras, compramos sempre daqueles pacote de bolachas de chocolate, de quilo e que não duram muito tempo cá em casa.
Então, para variar um bocadito, pesquisamos e resolvemos experimentar este biscoitos de chocolate, coco e pedaços de chocolate que encontramos nos blog da Cláudia, saborsaudade.blogspot.com. Aqui está a receita original.
É sucesso garantido. São rápidos e muito simples de fazer.
Ingredientes:
200g de açúcar mascavado
150g de farinha de trigo
150g de manteiga à temperatura ambiente (nós usamos sem sal)
4 c. de sopa de cacau em pó
100g de coco ralado
100g de pepitas de chocolate ou chocolate picado
1 c. de chá de extracto de baunilha
2 ovos
1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio

Preparação:
Aqueça o forno a 180º. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.
Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até estarem bem misturados. Adicione os ovos e continue a bater. Peneire a farinha com o cacau e o bicarbonato e junte à mistura da manteiga. Adicione o coco e finalmente as pepitas ou o chocolate picado.
Com uma colher, coloque a massa no tabuleiro, mas atenção em deixar espaços entre os biscoitos. Atenção, os biscoitos ficam "esparramados", por isso colheres mais cheias fazem biscoitos mais gordinhos!
Vai ao forno cerca de 10 minutos e retire apesar de ainda estarem meios moles ao toque. Deixe arrefecer totalmente antes de os tirar do tabuleiro.
Esta massa rende cerca de 30 biscoitos.
Bom apetite!

Quiche de tomate e cebola

2011-02-27T10:15:00.001Z

O bom das quiches é que se pode fazer do que se quiser, ou dos restos que se tiver em casa!
Desta vez tinhamos em casa uma base de massa quebrada que tinhamos comprado no Continente, daquelas promoções de quando está quase a acabar a data, e tinhamos uns maravilhosos tomates chucha bem maduros à espera de serem utilizados.
A receita base é esta, mas não usamos a mostarda, nem o atum e em vez de natas, como não tinhamos em casa, usamos leite. Juntamos uma cebola bem picada com o tomate cortado aos gomos e ficou uma delicia!
Bom apetite!!

Bolo Tia Arminda

2011-02-25T13:30:00.001Z

Este bolo foi retirado da "velhinha" Tele Culinária.

Esta veio directamente do volume 15 da Tele Culinária de 1987. (Meu Deus, tantos anos!)

Como diz na introdução desta receita: "Bolo simples e muito bom que até os mais novos podem fazer."

Ingredientes:

5 maçãs

10 colheres de sopa de farinha

8 colheres de sopa de açúcar

6 colheres de sopa de leite

4 colheres de sopa de óleo

2 ovos

2 colheres de chá de fermento em pó

Preparação:

Descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire-lhes o caroço e corte-as em fatias. Unte muito bem com margarina uma forma e polvilhe-a com farinha ou, de preferência, para maior segurança, forre-lhe o fundo com papel e volte a untar.

Espalhe no fundo da forma as maçãs untadas, em camada uniforme mas sem calcar.

Numa tigela misture o leite com o óleo e os ovos batidos com o açúcar w a pitada de sal e junte-lhes depois a farinha e o fermento. Mexa e bata bem e espalhe este preparado sobre as rodelas de maçã.

Leve a cozer em forno médio cerca de 40 min. e depois verifique se está cozido. Retire e desenforme quando estiver quase frio. As maçãs ficam muito bem dentro do bolo.

Bom apetite!

E os cupcakes também chegaram aqui!

2011-02-23T10:17:00.000Z

E depois de uma longa ausência, estamos de volta com mais receitas aqui da cozinha!

Desde que descobrimos o site joyofbaking.com, que adoramos, andamos há algum tempo para fazer algumas receitas aqui na cozinha. A lista é interminável! O que não falta são receitas maravilhosos com resultados que nos fazem babar completamente!

Como ainda temos no congelador abóbora biológica que nos foi oferecida da quinta dos pais do João, há que aproveitar e então fizemos estes cupcakes, que estão tanto na moda!

Aqui está a receita original, no entanto aqui fica a que nós fizemos (vão notar que falta um ou dois ingredientes, mas não tínhamos em casa e não valia a pena comprar só para esta receita).
Ingredientes:

195g de farinha de trigo

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de canela

1/4 de c. de chá de gengibre em pó

1/2 c. de chá de sal

113g de manteiga, sem sal, à temperatura ambiente

200g de açúcar granulado branco

1 c. de chá de extrato e baunilha

75g de puré de abóbora

Preparação:

Pré-aqueça o forno a cerca de 177C.

Numa tigela grande peneire a farinha, o bicarbonato, as especiarias e o sal.

Numa tigela à parte, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Junte o extracto de baunilha, batendo sempre. Misture depois o puré de abóbora alternando com a farinha, começando e terminado com a farinha.

Encha a forma de queques com cerca de 2 colheres de sopa de massa. Vai ao forno cerca de 18 a 20 minutos.

Para a cobertura, cream cheese:

Ingredientes:

113g de cream cheese à temperatura ambiente

25g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente

1/2 c. de chá de extracto de baunilha

175g de açúcar em pó

Preparação:

Numa tigela bata o cream cheese até ficar homogéneo. Adicione a manteiga e bata até ficar incorporado. Junte a baunilha e o açúcar e bata até obter um creme bem cremoso.

Polvilhe com nozes picadas torradas.

Bom apetite!

2011-02-01T23:14:00.002Z

O blog tem andado parado pois por estes lados... tem havido exames.
Como o tempo não dá para tudo, tem que se definir prioridades e, neste momento, os exames são a prioridade.
Voltamos mais ou menos daqui a 15 dias. Até lá!

Wish list #8

2011-01-13T17:26:00.000Z

Era o que queríamos mesmo para podermos fazer iogurtes de montes de sabores. A nossa faz 1 litro de iogurte e não dá para pôr compotas ou outras ingredientes pois fica tudo no fundo.

Já há mais de meio ano que só comemos iogurtes feitos por nós e sinceramente, se voltássemos a comer dos outros íamos estranhar muito, pois os nossos não são quase nada doces.

Assim, para podermos variar os sabores, queríamos muito ter uma destas!

Sugestão de restaurante VI

2011-01-11T12:40:00.000Z

Restaurante Indiano Mendi.

É o nosso restaurante indiano perferido de sempre!

A comida é maravilhosa, (de se comer a rezar!), os empregados são simpáticos, o ambiente é acolhedor e até a decoração do restaurante é maravilhosa!

Tudo lá é mais que aconselhado, menos as sobremesas que infelizmente não são muito do nosso agrado.

Para quem gosta de comida indiana, o Mendi é um restaurante a experimentar!

Camadas de Verão

2011-01-09T22:21:00.004Z

Desde que vimos esta recita na tv no programa da Mafalda Pinto Leite, que ficamos com vontade de a fazer.

Como ainda tínhamos Pão-de-Ló que tinha sobrado das festas, e não se deita nada fora, foi desta que que a fizemos. E ficou tão boa...

Aqui está a receita original.

A única diferença é apenas fizemos uma camada, pois fizemos em tacinhas e não numa taça grande.
Ingredientes:

500g de queijo mascarpone

2 iogurtes gregos naturais

2 colheres de sopa de açúcar

Semente de uma vagem de baunilha

1 frasco de compota de morango

1 Pão-de-Ló

Frutos silvestres

Amêndoas laminadas torradas

Preparação:

Numa tigela mistura-se o queijo marcarpone com o açúcar, as sementes de baunilha e os iogurtes.

Corta-se o pão-de-ló e cola-se nas tacinhas, fazendo pressão.

Por cima do pão-de-ló deita-se a compota e depois a mistura do queijo com o iogurte.

Colocar no frigorífico. O ideal é fazer de um dia para o outro, para os sabores se misturarem.

Antes de servir, deitar as amêndoas e os frutos silvestres.

Bom apetite!

Presentes feitos por nós

2011-01-06T09:58:00.000Z

Este ano voltamos a presentear a famílias com mimos feitos por nós. Cada cabaz tinha: uma tigela de marmelada, 2 frascos de geleia de marmelo, 2 frascos de compota de abóbora com canela (mais uma vez da quinta biológica dos pais do João), essência de baunilha (que aprendemos no blog da Patrícia), rebuçados de ovo (que ficaram mais ou menos tipo ovos moles) e bolachas cream crakers.

E o ano começou assim...

2011-01-05T09:54:00.002Z

Um feliz Natal muito atrasado mas votos sinceros de um grande 2011

2010-12-30T09:30:00.003Z

Este ano deixamo-nos dormir. Nem um feliz Natal nem nada!
Para desejar bom Natal já estamos um bocadinho atrasados... mas, não queremos deixar de desejar um grande 2011 para todos!
Apesar dos prognósticos e de tudo que parece que nos está reservado, que 2011 seja um ano fabulosos . Que todos os vossos desejos se realizem que daqui a um ano, estejam a recordar só coisas boas.
Um grande 2011 para todos!

É quase Natal, faltam 12 dias

2010-12-12T19:16:00.000Z

Inspiração, daqui!

É quase Natal, faltam 13 dias

2010-12-11T15:17:00.000Z

Inspiração, daqui!

É quase Natal, faltam 14 dias

2010-12-10T19:19:00.000Z

Inspiração, daqui!

É quase Nata, faltam 15 dias

2010-12-09T14:56:00.001Z

Inspiração, daqui!

Mil sorrisos este Natal

2010-12-09T12:29:00.002Z

O Posto de Turismo da Maia juntamente com a Cruz Vermelha Portuguesa estão a fazer uma recolha de roupa, brinquedos e géneros alimentícios para distribuir por quem mais precisa.
Se são de perto, não deixem de contribuir. Todos nós temos roupa que já não queremos e que pode fazer a diferença a alguém.
Os géneros alimentícios são alimentos que se possam conservar, como massas, azeite, leite, enlatados...
Tudo o que se poder dar é bem vindo!

Mais informações, aqui.

É quase Nata, faltam 16 dias

2010-12-08T14:56:00.000Z

Inspiração, daqui!

É quase Natal, faltam 17 dias

2010-12-07T14:49:00.003Z

Inspiração, daqui!

Bacalhau gratinado

2010-12-04T16:35:00.001Z

Uma coisa é certa: há mais de 1000 maneiras de cozinhar bacalhau e até o mesmo prato pode ser confeccionado de diversas maneiras.

Esta versão, é bastante saudável pois tudo é cozido.

Ingredientes:

4 ou 5 postas de bacalhau

Batatas, mais ou menos 1 Kg

Legumes a gosto, no caso usamos cenouras e brócolos

4 ovos cozidos

1 pacote de molho béchamel

Pão ralado a gosto

Preparação:

Coze-se o bacalhau e depois de cozido deixa-se arrefecer para ser esfiado.

À parte coze-se as batatas e os legumes. Nesta receita as cenouras e os brócolos foram cozidos a vapor (sem dúvida uma boa compra, pois ficam muito saborosos).

Depois de cozidos, junta-se num tabuleiro o bacalhau esfiado, as batatas cozidas cortadas em pedaços, assim como os legumes.

Cortam-se os ovos às rodelas e deitam-se por cima das batatas.

Depois deita-se o molho béchamel e o pão ralado. Vai ao forno até estar tostado.

Bom apetite!

É quase Natal, faltam 21 dias

2010-12-03T15:12:00.001Z

Neste momento este senhor anda muito atarefado a preparar os nossos presentes!

Imagem daqui

Cozido à nossa moda

2010-12-02T16:12:00.000Z

Cá em casa gostamos muito de cozido à portuguesa.

Mas, como leva montes de carnes que não são tão apreciadas por todos, o nosso ficou meio que pobrezinho mas, podemos garantir, delicioso!

O nosso cozido só levava carne para cozer, salpicão, couve galega, batatas e cenouras. De fora ficou um cem número de carnes, o arroz e o feijão branco, usado em algumas regiões.

Muito fácil de fazer: coze-se as carnes e depois aproveita-se a água para cozer os legumes. Primeiro as couves e as cenouras pois levam mais tempo a cozer.

No final, o caldo que sobrou ainda guardamos para aproveitar para fazer arroz ou então para fazer sopa.

Bom apetite!

É quase Natal, faltam 22 dias

2010-12-02T11:41:00.001Z

Uma das grandes "chatiçes" desta altura é ter que comprar as prendas para oferecer quando em todo lado andam milhões de pessoas a fazer o mesmo! (Atenção que a chatice não é oferecer presentes mas sim a confusão que normalme se apanha!)
Já foi o tempo em que iamos, quais guerreiros para o shopping para escolher o que iamos oferecer no meio da confusão.
O ano passado aderimos às prendas personalizada e feitas por nós e podem querer que foi uma tradição que vamos manter.
Claro que não vamos dizer antes da data quais são as iguarias que vão estar nos cabazes, se não não era surpresa para alguns, mas podemos assegurar que este ano as prendas vão ser muito doces!
Dá algum trabalho mas sem dúvida dá muito mais gozo tanto fazer como oferecer!

Foto tirada daqui.

É quase Natal, faltam 23 dias

2010-12-01T10:58:00.000Z

E pronto, o ano está mesmo , mesmo à acabar e entramos no mês mais mágico, Dezembro!
Hoje é o dia da montagem da árvore, é o dia de preparar a casa para o Natal. A nossa já começa a ficar natalícia. Como ainda não há fotos da nossa árvore, fica aqui esta para dar um bocado de ambiente!

Foto tirada daqui.

Arroz com passas e pinhões

2010-11-30T15:47:00.000Z

Costumamos fazer quando nos apetece comida indiana.
É muito simples de fazer e o sabor é baste agradável pois fica com um travo adocicado das passas.
Este arroz da fotos não tinha pinhões pois não tínhamos em casa mas, normalmente usamos.
Ingredientes:
1 tigela de arroz basmati
2 medidas da mesma tigela de água quente
Meia cebola
Passas, pinhões e sal q.b.
1 fio de azeite

Preparação:
Picar a cebola e deitar num tacho ao lume com um fio de azeite. Quando a cebola estiver a ficar transparente, juntar as passas e os pinhões. Deixar saltear um bocado, para os pinhões ficarem tostados e as passas largarem o seu suco.
Juntar a medida de arroz e deixar fritar um pouco. Atenção para o resto dos ingredientes não queimarem.
Depois é só deitar a água quente e temperar com o sal.
Deixar cozer em lume brando até o arroz estar cozido. O arroz fica solto.
Bom apetite!

Bacalhau assado

2010-11-28T15:44:00.002Z

Se há prato simples de fazer, é este! Bacalhau assado com batatas com casca.
Este tinha uma camada de alho em pó e salsa picada e um fio de azeite.
As batatas foram assadas com casca juntamente com cenouras.
Muito fácil, simples e delicioso!
Bom apetite!

E para não variar, mais uma lasanha de legumes!

2010-11-25T16:59:00.001Z

Lasanha é daquelas comidas que quase todos gostam! Nós cá em casa gostamos muito, principalmente de legumes. Também gostamos da lasanha de carne mas acabamos por fazer quase sempre de legumes.

A receita é quase sempre a mesma, só muda mesmo é a variedade de legumes que usamos. Podemos assim adaptar a lasanha aos gostos de quem a vai comer ou melhor então, comer com os legumes da época.

Desta vez usamos: couve flor, bróculos, cenoura, alho-francês e o toque especial, tomates secos.

Salteamos todos os legumes com bastante alho e um fio de azeite. Temperamos com sal (não muito pois usa-mos molho béchamel), 5 pimentas, a a mistura de ervas da Espiga de pimentão e alho.

Depois de colocarmos as folhas de lasanha, nós usamos massa fresca, num pirex, deita-se o recheio terminando com as folhas de lasanha e molho béchamel.

Vai ao forno até estar tostado.

Bom apetite!

Roti feito por nós

2010-11-23T15:48:00.002Z

Como gostamos muito do roti que compramos já feito resolvemos experimentar fazer. E sem dúvida ficou bem melhor!

Compramos cerca de 1 kg de carne de vaca e porco picadas. Numa tigela misturamos a carne com ovo, pão ralado, sal, pimenta, ervas aromáticas (alho picado, salsa). Depois de tudo bem misturado deitamos o preparado numa folha de papel de estanho. Para recheio colocamos fiambre, queijo e alguns tomates secos. Enrolamos e colocamos pão ralado por cima do rolo.

Vai ao forno até o rolo estar tostado.

Acompanhamos com arroz de forno e salada.

Bom apetite!

Marmelada e geleia como a minha mãe fazia

2010-11-22T15:48:00.002Z

Finalmente fizemos!

Já há algum tempo que queríamos fazer e não passou deste fim-de-semana, apesar de que os marmelos que se encontram agora já estão meios murchos.

A receita foi a minha mãe que me ensinou. Era assim que ela fazia antigamente quando fazia toneladas dela e depois distribuía por toda a família.

O mais engraçado é que mal os marmelos começaram a ferver, veio aquele cheirinho a marmelada que fez mesmo lembrar quando eu era criança e a minha mãe fazia.

É mesmo muito fácil de fazer! Descascam-se os marmelos. (convém serem alguns quilos para dar algum rendimento) A parte pior é mesmo esta, pois os marmelos são mesmo duros e custa bastante descascá-los.

Os caroços e cascas reservam-se para depois se fazer a geleia.

Coloca-se os marmelos descascados num tacho e deita-se água. Cozem-se. Depois de cozidos deita-se a água fora, reduz-se os marmelos a puré e pesa-se. A quantidade de açúcar usada vai ser igual ao peso dos marmelos em papa.

Depois vai novamente ao lume. Quando começar a ferver mexe-se, mexe-se sempre sem parar
durante cerca de 30/45 minutos. Tá pronta quando a colher de pau ficar direita no centro do tacho.

Depois de pronta, deita-se em tigelas e deixam-se à luz para a marmelada secar, com uma folha de papel vegetal com aguardente.

A geleia ainda é mais fácil e muito menos trabalhosa!

Pegam-se nos caroços e cascas e deitam-se num tacho com água. Vai ao lume ferver durante algum tempo (ainda é bastante) até o líquido reduzir.

Coa-se o líquido com um panos de cozinha fino (lembro-me que a minha mãe usava uma fralda) para que o líquido fique limpo.

Mede-se o líquido e por cada litro junta-se 1 quilo de açúcar.

Vai novamente ao lume até atingir o ponto de estrada.

Bom apetite!

Bife com batatas fritas

2010-11-21T13:42:00.001Z

Sem ciência nenhuma, comidinha reconfortante que era, sem dúvida, a preferência de quase todos nós quando éramos crianças.
Já não nos lembrávamos de comer este prato e neste fim-de-semana lá foi o nosso jantar.
Um bife com batatas fritas, a lembrar os sabores da infância!

Confeitaria Nandinha na imprensa

2010-11-20T23:06:00.003Z

Hoje, na revista do Jornal de Notícias, NS, num artigo sobre a greve geral do próximo dia 24 de Novembro. O artigo chamava-se "Outras Greves". Vinha lá diversas fotografias do que se passou em Lisboa e no Porto. No Porto, entre outras, vinha esta da Confeitaria Nandinha.

Para recordar!

Dia de S.Martinho

2010-11-11T22:12:00.001Z

Vai à adega e prova o vinho! Nós como não tínhamos vinho novo para provar, ficamos pelas castanhas. Que estavam bem boas!

A fugir um bocadinho ao tema do blogue, mas tinha mesmo que ser!

2010-11-08T12:21:00.003Z

Foi uma noite tão perfeita que não queríamos deixar de colocar aqui momentos dessa perfeição!

Mas que grande desilusão!

2010-11-02T12:29:00.000Z

Este doce, que parece que têm muito bom aspecto, foi uma valente desilusão!
Pedimos na "Loja das Sopas"na Covilhã e quando o pedimos pensávamos que ia ser um doce qualquer de maçã e bolo e... bem não sabíamos bem o que seria!
O doce eram raspas de maçã e a quantidade industrial de canela que vêm na imagem. No inicio ainda soube bem, mas depois começou a encher tanta maçã com tanta canela.
E assim ficou uma refeição desfeita, com o doce que a finalizava a estragar tudo!

Bolo de canela com claras

2010-10-31T13:05:00.002Z

Esta receita também foi tirada da mesma Teleculinária.

Como tínhamos 3 claras que tinham que ser aproveitadas, sim porque aqui nada vai para o lixo, procuramos e resolvemos fazer este bolo.

É um bolo muito levezinho e muito fácil e rápido de fazer.

Ingredientes:

100g de margarina (usamos, como sempre, manteiga sem sal)

200g de açúcar

2 colheres de chá de canela

2 dl de leite

225g de farinha peneirada com 2 colheres de chá de fermento em pó

3 claras

1 pitada de sal

Preparação:

Unte a forma com bastante margarina e polvilhe-a com farinha. Numa tigela, amasse a margarina com o açúcar até ficar um creme. Junte a canela, a seguir o leite, o sal, depois a farinha com o fermento e por último as claras em castelo firme. Estas são misturadas com cuidado sem bater.

Deite o preparado na forma e leve a cozer ao forno médio cerca de 50 minutos ou até estar pronto.

Bom apetite!

E porque gostamos muito de bôla

2010-10-28T12:39:00.002+01:00

Esta receita encontrámos num dos muitos livros, antiguinhos, que a minha mãe têm da única Teleculinária. Foi tirada da Teleculinária nº15 de 1987. Só por curiosidade, a revista onde estava esta receita custou 100$00!

É super simples de fazer e de todas as receitas de bôla que já fizemos, esta é sem dúvida a nossa perferida.

Ingredientes:

18 colheres de sopa (cerca de 400g) de farinha de trigo

6 colheres de sopa de margarina (nós usamos manteiga)

3 ovos e 3 gemas

1 copo de leite

1 colher de chá de fermento em pó

Sal q.b

Carnes variadas (frango assado, chouriço, fiambre, carne assada ou estufada, ou seja o que se quiser ou tiver de sobra no frigorifico)

1 gema de ovo para pincelar

Preparação:

Corte as carnes em bocados ou fatias pequenos e reserve.

Unte um tabuleiro com uma das colheres de margarina e polvilhe com farinha. Leve a restante margarina a derreter.

Numa tigela, amasse a farinha com o fermento, os ovos, o leite, uma pitada de sal e, depois, com a margarina derretida.Obtém uma massa mole que deve ser bem batida. Deite-a num tabuleiro, em camadas alternadas com as carnes, sendo a primeira e a última de massa. Pincele com a gema de ovo e leve a cozer em forno médio, cerca de 35 minutos (convém verificar).Sirva quente ou fria.

Bom apetite!

Tosta de fim-de-semana II

2010-10-25T22:22:00.004+01:00

Ora aqui fica mais uma versão de uma tosta que fizemos para o nosso almoço de fim-de-semana, uma tosta tipo pizza.

Tínhamos pão rústico seco. Torramos um pouco e "barramos" com um alho cortado ao meio. Deitamos um fio de azeite. Depois tiras de fiambre de frango, que adiramos, um tomate cortado às rodelas muito finas, folhas de manjericão e tomate mozzarella ralado. Por cima de tudo , pimenta moída.

E este foi o nosso petisco este fim-de-semana!

Sugestão VI

2010-10-20T13:28:00.001+01:00

A nossa sugestão de hoje são os famosos gelados da ainda mais famosa gelataria Santini. Já há algum tempo que tínhamos ouvido falar de quão maravilhosos, saborosos, gostosos e mais outros adjectivos, estes gelados são e num passeio que fizemos pelo Chiado e Rossio lá encontramos sem querer a gelataria. Depois de algum tempo na fila, sim porque estava montes de gente, lá pedimos um cone com uma bola e dois sabores. Eu escolhi de chocolate e morango e o João de chocolate e côco.

Eu gostei muito do gelado de morango. Notava-se um sabor muito forte a morango e que o gelado é artesanal. O de chocolate não era excepcionalmente maravilhoso mas também era bom.

O João, coitado, é que não gostou nada do gelado de côco. Eu provei e achei bom, tinha muito côco e não era muito doce, mas para o gosto do João é que não deu!

No entanto fica aqui a sugestão, apesar de não ser necessário, para passarem pela Santini e comerem um geladinho!

Já temos a casa enfeitada!

2010-10-15T16:07:00.002+01:00

E não é que no passado dia 12 de Outubro o bloguito da Cozinha do Lado fez 2 aninhos. Já sabe andar e vai dizendo uma coisitas.
Estamos a crescer e com muita vontade.
Parabéns para nós!!!

Confeitaria Nandinha

2010-10-12T10:58:00.006+01:00

Este post nem vai ter como título "Sugestão..." pois o sítio de que vamos falar a seguir nem precisa de apresentações!
A Confeitaria Nandinha está na cidade do Porto à quase 35 anos, depois de alguns anos a funcionar em Angola, na antiga Nova Lisboa.
A Nandinha prima pela qualidade tanto nos produtos como no atendimento.
Agora, está com uma nova roupagem mas, a essência essa é a mesma!
Convidámos a todos a irem experimentar as glórinhas, o maravilhoso sortido húngaro, os pastéis ou o melhor bolo-rei da cidade do Porto.

Fotos, ainda não temos mas fica prometido um post com todas as novidades da Nandinha!

Claro, também está no Facebook!

E cá está, mais uma tarte!

2010-10-02T15:07:00.000+01:00

Esta tarte já é um clássico cá em casa. Já a fazia em casa dos meus pais (Paula) e como tínhamos tomates biológicos para aproveitar, há que fazer esta delícia!
Eu acho que quando a minha mãe viu esta receita, deve ter sido numa Tele culinária, o nome era tarte de pizza. E o sabor assemelha-se muito a de uma pizza.
É daqueles pratos que fazemos quando nos dá uma preguissinha!!!
Ingredientes:
1 base de massa folhada ou quebrada
2 a 3 tomates
1 pacote de queijo mozarela ralado
Manjericão
Orégãos q.b.
(na recita original levava fiambre)

Preparação:
Colocar a massa numa tarteira, depois de untada com manteiga e farinha.
Cortar os tomates em rodelas e colocar na base da massa. Deitar por cima o queijo. Repetir até terminarem os ingredientes. Terminar sempre com queijo.
Colocar as folhas de manjericão e os orégãos. Vai ao forno até o queijo derreter e a massa estar dourada.
Bom apetite!

Cogumelos salteados com bacon e massa

2010-09-30T13:04:00.000+01:00

A receita desta massa vinha na parte de trás da embalagem dos cogumelos frescos.
Uma receita muito simples e rápida de se fazer.
Ingredientes: (4 pessoas)
Massa q.b.
1 embalagem de cogumelos frescos
150g de bacon
200ml de vinho (nós só usamos 100ml)
2 ou 3 dentes de alho laminados
Sal, pimenta e azeite q.b.

Preparação:
Coza a massa e reserve.
Corte o bacon em quadrados e os cogumelos em lâminas.
Numa frigideira, coloque o alho e o azeite suficiente para saltear os bacon. Quando o bacon começar a ficar tostado, deite os cogumelos e saltei-os. Quando estiverem bem salteados, deite o vinho e tempere com o sal e pimenta (atenção que o bacon já é salgado). Deixar cozinhar até os sabores se misturarem.
Deitar o preparado com a massa e misturar. Está pronto a servir.
Bom apetite!

Bolo de iogurte com nozes

2010-09-28T13:00:00.000+01:00

Esta receita foi tirada dos livros de "Receitas rápidas fáceis & económicas" do Correio da Manhã.
A receita original era com avelãs mas, como tínhamos nozes em casa, há que aproveitar! Também dizia para se fazer numa forma de bolo inglês. Nós não fizemos por causa da nossa ser de silicone e os bolos ficarem sempre "deformados"! No entanto, aconselhamos a fazer numa forma de bolo inglês pois o bolo fica bastante pequeno.
Este bolo é muito fácil de fazer, no entanto fica um pouco seco.
Ingredientes: (receita original, entre parêntesis como nós o fizemos)
15g de manteiga (é para untar a forma, usar a quantidade que se quiser)
200g de farinha + farinha para a forma
3 ovos
175g de açúcar
1 pitada de sal
10 cl de óleo (nós usamos azeite)
1 saqueta se fermento (nós usamos 1 colher de sopa)
100g de chocolate para derreter
50g de avelãs descascadas (usamos nozes)
Para decorar:
10g de avelãs descascadas (usamos nozes mais uma vez)

Preparação:
Aquecer previamente o forno a 180ºC.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma de bolo inglês. Numa tigela, bater muito bem, os ovos com o açúcar e o sal.
Deitar o óleo, mexer bem e adicionar o iogurte. Juntar a farinha peneirada, pouca de cada vez, até obter uma massa homogénea e, por fim, adicionar o fermento.
Derreter o chocolate em banho-maria e cortar as avelãs em pedaços grandes. Deitar a massa em 2 tigelas, juntar o chocolate a uma delas e as avelãs na outra.
Encher a forma, alternando a mistura das avelãs com a do chocolate e colocar no forno, durante 40 minutos. Desenformar só quando o bolo estiver morno. Enfeitar com as avelãs (nozes).
Bom apetite!

Tosta de fim-de-semana

2010-09-26T22:42:00.001+01:00

Domingo é dia de preguiça,e como tal hoje não foi diferente!

Como tínhamos montes de restinhos para aproveitar, nada melhor que juntar tudo com pão, fazer uma tosta e cá está um super jantar.

Tínhamos um resto de frango no churrasco que desfiamos. Cortamos um tomate às rodelas juntamente com mozarela fresca que tínhamos no frigorífico (e que o prazo terminava hoje mesmo).

Folhas de manjericão fresco, orégãos, pimenta e está pronto para ir à prensa até o queijo derreter e o pão estar bem crocante!

Bom apetite!

Cozinhas de sonho II

2010-09-25T13:10:00.000+01:00

Aqui ficam mais umas quantas cozinhas lindas.

Para já, servem de inspiração!

Cirque du Soleil

2010-09-23T17:42:00.003+01:00

E não é que vamos a Lisboa ver mais um espectáculo do Cirque du Soleil.
O João, que é um amor, fez uma super surpresa e comprou dois bilhetinhos para ir passear e ver o espectáculo.
É só dia 16 mas, vai valer a espera. Até agora sempre que eles cá vieram nós estivemos lá e, claro, este ano também não vai ser excepção.
Desta vez, como vamos com mais tempo, vamos tirar muitas fotos para colocar aqui!

16ª Festival Internacional de Teatro Cómico da Maia

2010-09-20T12:08:00.002+01:00

E como não poderia deixar de ser, aqui fica uma sugestão cultural da nossa cidade.
Mais informações, aqui.

Roti com fiambre e queijo e arroz de forno

2010-09-13T12:17:00.002+01:00

Aqui fica uma sugestão para uma refeição simples e que dá no olho!
No outro dia enquanto fazíamos as nossas compras semanais no hipermercado vimos estes rotis já prontos e resolvemos experimentar.
Não é preciso fazer nada, apenas colocar no forno, juntamos um fio de azeite, e já está. O roti já vem com tempero e não é salgado. (nós somos muito esquesitinhos com o excesso de sal)!
O roti que experimentamos foi recheado com queijo e fiambre mas, existe com uma variedade enorme de recheios.

Para acompanhar, e já que estávamos a usar o forno, fizemos o nosso primeiro arroz de forno.
Infelizmente tivemos que adaptar um bocado pois não temos o recipiente de barro para levar o arroz ao forno, mas mesmo assim ficou óptimo!
Fica aqui a receita que fizemos:
Ingredientes:

1 chávenas de arroz
1 cebola pequena
Azeite q.b.
Sal q.b.

2 folhas de louro

Preparação:

Faz-se um refogado com a cebola picada e o fio de azeite. Quando a cebola estiver quase
transparente deita-se um bocado de água fria e tapa-se o tacho e deixa-se a cebola estala melhor. Quando a água estiver quase desaparecido, mais ao menos 2 minutos, junta-se mais um pouco de água para apurar um pouco. Tapar o tacho novamente. O refogado está assim pronto.
Junta-se mais água que deve ser em quantidade igual ao dobro do arroz. Deixa-se levantar fervura e deita-se o arroz. Temera-se com o sal e o louro.
Quando ferver leva-se ao forno mexendo bem. Quando a calda estiver seca, o arroz está pronto.

Bom apetite!

Quiche/tarte de atum e tomate

2010-09-11T12:12:00.001+01:00

Ora aqui está uma receita muito simples e rápida de fazer.
A receita foi tirada do site da Carla Pinheiro. Obrigada Carla.
A seguir fica a receita como a fizemos, aqui está a receita original.
Ingredientes:
1 pacote de massa quebrada de compra
1 lata de atum
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
1 pacote de natas (200ml)
2 ovos
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Colocar a massa quebrada numa forma untada com manteiga e farinha. Picar a massa com um garfo.
Barrar a massa com a mostarda e deitar por cima o atum, já escorrido e esmigalhado com o garfo. Cortar os tomates em fatias e colocar por cima.
À parte, bater os ovos juntamente com as natas, temperar com o sal e pimenta (atenção ao sal pois o atum já é salgado). Deitar o preparado por cima dos tomates.
Vai ao forno médio até estar tostada.
Bom apetite!

Sugestão de restaurante V

2010-09-09T12:40:00.000+01:00

Foi o nosso restaurante de eleição em Sagres!
Fomos lá 2 ou 3 vezes para jantar ou para simplesmente estar na esplanada a tomar um café e um bocadinho de treta!
A comida é boa e têm pratos vegetarianos e não vegetarianos. Os empregados são muito simpáticos e deixam qualquer um super à vontade.
A decoração do Hi-Chef é muito cool e muito alusiva ao tema do surf.
Um lugar recomendadíssimo para visitar em Sagres!

Desculpem lá as fotos, que mais uma vez foram tiradas por telemóvel. A não ser a 1ª que foi "roubada" daqui.

Quiche de maçã

2010-09-07T11:13:00.002+01:00

Não é novidade nenhuma que somos fãs da Galinha Maria. Já não é a primeira vez que vamos lá "buscar" receitas e de certeza que não vai ser a última!
Resolvemos então fazer esta quiche/tarte pois já não fazíamos um doce à muito tempo e nós somos bem gulosos! Aqui fica a receita original. Em baixo segue a receita que fizemos pois haviam certas coisas que não tínhamos em casa, logo não usamos. Podemos assegurar que fica muito, muito boa.
Obrigada Galinha Maria!
Ingredientes:
1 base de massa quebrada
3 maçãs (nós usamos maçãs Royal Gala)
Sumo de meio limão
150g de açúcar
4 ovos grandes
200 ml de natas
Canela e açúcar a gosto

Preparação:
Estender a massa numa forma de tarte e picar o fundo com um garfo (na receita original diz forma com fundo amovível mas nós não tínhamos). Descascar as maçãs e partir em pedaços pequenos e deitar sumo de limão. Deitar por cima da massa.Polvilhar com o açúcar e a canela.
Bate-se os ovos com o açúcar e as natas e depois deitar-se sobre as maçãs. "Levar a forno pré aquecido a 200.ºC por 30 minutos. Ao fim desse tempo, baixar para 180.ºC e calor só da parte de baixo do forno."
Quando estiver tostadinha retirar. Fica com a consistência de uma quiche.
Bom apetite!

Salmonetes para o jantar

2010-09-05T11:00:00.001+01:00

E ontem para o nosso jantarinho fizemos salmenetes. Já há muito tempo que não comiamos e deu vontade. A receita não é nada complicada, o segredo é o tempero!
Muito sumo de limão, sal, pimenta e as nossas mais recentes aquisições: ervas aromáticas espiga de alho e salsa e pimentão com louro.
Nem imaginam o cheirinho que ficou na cozinha. E, claro, estava muito saboroso!

Para acompanhar, fizemos estas batatas assadas. Usamos as especiarias espiga de pimentão e louro, sal, azeite e alho muito picadinho.
Ficou tudo mesmo muito bom!

Pãozinho caseiro

2010-09-03T13:08:00.002+01:00

Começamos a dar novamente uso à máquina de pão.
Desde que compramos esta farinha, ficámos fãs pois o pão fica muito bom e fácil de fazer. O único mal é que as farinhas são um bocadinho salgadas para o nosso gosto.

Caldo verde

2010-09-01T13:49:00.001+01:00

Já há algum tempo que andávamos com vontade de comer caldo verde. E não tivemos mais desculpas: trouxemos umas couves biológicas de casa dos pais (João) e claro, nem é preciso dizer que estava óptimo e que soube pela vida.
A receita já todos sabem; coze-se as batatas, a quantidade que se quiser quer se queira um caldo mais grosso ou fino. Seguimos a dica de mamãe (do João) e juntamos uma cebola, que realmente fez toda a diferença. Depois de se passar as batatas, deita-se as couves e as rodelas de chouriço. (Este não tinha chouriço pois esquecemos-nos de comprar). Depois das couves cozidas tempera-se com sal e junta-se um fio de azeite.
Bom apetite!

Férias 2010 #3

2010-08-31T20:28:00.001+01:00

Outro sítio maravilhoso para se visitar: Buddha Eden, Jardim da Paz.

Férias 2010 #2

2010-08-31T17:08:00.001+01:00

Já há algum tempo que tínhamos curiosidade em conhecer o Museu Colecção Berardo. E nestas férias não houve mais desculpas! E lá fomos nós passar uma tarde bem cultural e para o lanche uns m-a-r-a-v-i-l-h-o-s-o-s pastéis de Belém, que dispensam qualquer apresentação.

Esses nem sequer houve tempo de lhes tirar uma foto aqui para o blogue!

Claro, tudo mais que recomendado!

Férias 2010 #1

2010-08-30T21:53:00.005+01:00

Aqui ficam algumas fotos das maravilhosas férias deste ano.

Estas foram tiradas na lindíssima vila de Sagres. Sítio calminho, muito virado para o surf. O maravilhoso desta vila é que apesar de ser no Algarve, não parece nada, visto ainda pertencer ao Parque Natural do Sudoeste Alentejano.É um óptimo sítio para descansar.

É muito ventoso e por sua vez a água é mais fresquinha. No entanto, não é preciso andar muito para se encontrar praias sem vento e com a água mais quentinha.
Sítio mais que aconselhado!

No próximo post, mais fotos.

Férias-parte II

2010-08-13T18:00:00.001+01:00

A partir deste momento a Cozinha do Lado está oficialmente em férias.

Qualquer coisa, andaremos algures por aí!!!

Prometemos fotos quando chegarmos!

(fotos tiradas da net)

Cozinhas de sonho

2010-08-12T18:38:00.001+01:00

Porque sonhar ainda não custa nada!

Cozinhas de sonho, que não nos importávamos de ter.

(fotos tiradas da net)

A fugir um bocadinho ao tema do nosso blog...

2010-08-12T17:43:00.005+01:00

E porque hoje "O Feiticeiro de OZ" faz 71 anos e esta musica é mesmo especial!

Wish list #7

2010-08-11T19:20:00.001+01:00

Pronto, já deu para perceber que somos mesmo fã da Mafalda Pinto Leite. Ainda para mais com o novo programa na Sic Notícias e Sic Mulher.
Mais um que gostaríamos de ter na nossa colecção!

(foto tirada da net)

Bolo de iogurte com frutos vermelhos

2010-08-09T20:03:00.002+01:00

Mais uma receita tirada daqui.
A receita original era de bolo de iogurte com compota de laranja. Mas, como tínhamos uma caixa de frutos vermelhos para gastar, fizemos uma "pequena adaptação". Mesmo assim, ficou delicioso!

Ingredientes:
1 1/2 chávena de farinha sem fermento
2 colheres de chá de fermento em pó
1 chávena de açúcar.
3 ovos
1 chávena de iogurte grego natural
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1/2 chávena de óleo vegetal
Frutos silvestres congelados a gosto
Preparação:
Aqueça previamente o forno a 170º. Unte uma forma de pão e forre com papel vegetal. Peneire a farinha e fermento para dentro de uma tigela . Adicionar o resto dos ingredientes e bater. Misturar os frutos silvestres.
Deitar o preparado na forma e vai ao forno cerca de 30 minutos ou até um palito inserido no centro saia limpo.
Bom apetite!

Folhadão de bacalhau

2010-08-03T22:22:00.004+01:00

Esta receita já tínhamos visto à uns tempos numa revista e até já a tínhamos feito. Depois de algum tempo sem a fazer e de não saber onde pára a revista para seguirmos a receita, decidimos fazê-la mais ou menos como nos lembrava-mos. (Se calhar nem está muito diferente da original!)

Ingredientes:

1 pacote de migas de bacalhau demolhado

1 pacote de massa folhada congelada

2 ou 3 batatas

1 cebola picada

1 pacote de natas

1 ovo batido

Salsa q.b

Pimenta q.b

Preparação:

Depois do bacalhau demolhado, deitar num tacho com o refogado de cebola e azeite. Juntar as batatas cortadas pequenas para irem cozendo com o bacalhau.

Quando o bacalhau estiver quase cozido, juntar as natas, temperar com a pimenta, se quiser, e juntar a salsa. Quando as natas começarem a ferver desligar.

À parte estender a massa folhada e colocar num pirex. Picar a massa com um garfo.

Deitar o preparado, e depois colocar a outra folha de massa folhada por cima. Fechar nos cantos.

Pincelar com o ovo batido e vai ao forno até estar a massa estaladiça e dourada.

Come-se quente ou frio, acompanhado com uma bela salada.

Bom apetite!

Hamburgueres caseiros

2010-07-27T21:16:00.002+01:00

Inspirados depois de ver o programa da Mafalda, resolvemos fazer os nossos próprios hamburgueres. Muito, muito fáceis de fazer e o resultado... muito bom!

Aqui em casa vão ser só estes que vão entrar pois para além sabermos o que comemos podemos fazer uma variedade diferente de cada vez e assim temos sempre hamburgueres diferentes. Aqui fica a receita e vão ver como é fácil.

Para a próxima vez vamos experimentar de peixe, também inspiração da Mafalda.

Ingredientes:

1 kg de carne picada (nós usamos de novilho, do Alentejo)

Salsa picada q.b.

1 cebola ralada

2 dentes de alho ralados

1 ovo

Preparação:

Deita-se a carne numa tigela onde se colocam todos os ingredientes. Mistura-se tudo com as mãos e depois com a ajuda de uma chávena formam-se os hamburgueres. Se se quiser usar de imediato, é só deixar cerca de 15 minutos no frígorifico para depois não partirem.

Para além deste ingredientes pode-se juntar muitos outros, como legumes ralados. É uma maneira de dar legumes às crianças sem elas darem por isso.

Bom apetite!

Mais do baptizado

2010-07-10T11:00:00.000+01:00

E aqui estão alguns dos doces que nos deliciaram ao lanche.

Tudo, mas tudo delicioso, feito pela mana e mãe (João)!

Baptizado do Joãozinho

2010-07-08T22:17:00.007+01:00

No passado domingo foi o baptizado do nosso lindo sobrinho João.

Foi um dia maravilhoso brindado com um sol magnifico e com uma energia muito positiva.

Aqui ficam as fotos de alguns momentos. Pedimos desculpa a todos os que não aparecem mas as fotos não estão no seu melhor!

A penúltima foto é do nosso outro lindo sobrinho, Daniel, que tá cada vez maior, lindo e terrorista!!!

Pataniscas de cenoura

2010-07-01T13:32:00.001+01:00

cenoura, petiscos, vegetais

Esta receita já a fizemos algumas vezes cá em casa mas, durante algum tempo ficou esquecida. Depois de vermos os programa da Mafalda na Sic Notícias lembramo-nos de como são tão boas e lá fizemos para o jantar. Para acompanhar, o nosso primeiro arroz malandro, de feijão, que ficou... maravilhoso!
Ingredientes:
1 chávena de farinha (sem fermento)
1 colher de sobremesa de fermento
3 cenouras raladas
1 ovo
1 chávena de água com gás
Coentros picados q.b.
1 malagueta picada (com as sementes se quiserem que fique picante)
1 pitada de açúcar
Sal q.b.

Preparação:
Mistura-se o ovo, a farinha, o fermento e a cenoura. Depois da massa mais ou menos misturada, juntam-se o resto dos ingredientes. A mistura fica um pouco seca.
Depois, coloca-se uma colher de sopa da massa numa frigideira em óleo quente até ficarem tostadas dos dois lados.
Bom apetite!

14ª Feira de Artesanato da Maia

2010-06-30T16:43:00.004+01:00

No próximo sábado começa a 14º Feira de Artesanato da Maia.
Convidamos todos a darem uma passadela por cá pois vale bem a pena. Para além das barracas com artesanato feito por mãos dotadas de muito saber, desde santeiros, panos, crochets, artesanato urbano e muito mais, tem também maravilhosas iguarias. Pão com chouriço, queijos da serra, mel e compotas, doces regionais e caseiros, a Ginginha de Óbidos também anda por lá e uma maravilhosa sangria de frutos silvestres.
Tudo mais que aconselhado!

Para mais informações, aqui e aqui.

S. João

2010-06-25T16:47:00.001+01:00

Sugestão de restaurante IV

2010-06-21T15:43:00.000+01:00

Ora aqui está mais um restaurante vegetariano, Essência. Quer dizer, este não é completamente vegetariano pois tem pratos de carne e peixe para quem não está muito para aí virado.
Fomos conhecer sugeridos pela revista Time Out Porto e não nos arrependemos. A comida não é nada como no Vegi mas, também é muito boa. Comemos uma massa com pesto de mangericão, amêndoas, azeitonas e queijo ricotta. Muito bom e o melhor muito levezinho! Para sobremesa, pedimos uma tarte de cardamomo. No principio é um pouco estranho pois o cardamomo tem um sabor diferente mas muito bom na mesma!
O restaurante muito bonito. Fica numa daquelas casas antigas recuperadas. O interior é super moderno e muito acolhedor.
Tem também uma esplanada num jardim interior que infelizmente não pudemos usufruir pois o tempo estava um pouco fresco.
Mais um restaurante que aconselhamos vivamente!

Empada gigante de carne

2010-06-19T10:27:00.001+01:00

Foi um petisco que fizemos! E o melhor de tudo é que foi super rápido e simples de se fazer!
Compramos a massa folhada já feita (se calhar um dia ainda nos aventuramos a fazer massa folhada, mas só para experimentar pois dá mesmo muito trabalho!) Tínhamos também carne picada. Estufamos a carne como se fosse para fazer bolonhesa. Juntamos 1/4 de pimento, que nesta altura são muito bons, chouriço cortado muito pequeno e para tempero usamos sal, piri-piri e gengibre seco.
Depois de se colocar a massa e o recheio e novamente a massa, pincelar com uma gema de ovo e vai ao forno.
Bom apetite!

Férias-parte I

2010-06-18T18:00:00.000+01:00

Blog oficialmente de férias!
As primeiras, e muito merecidas, férias do ano!
Mas, não se preocupem, vamos continuar a vir para aqui!

Imagem tirada daqui!

Arrozinho de restos

2010-06-17T10:25:00.000+01:00

Isto até parece uma receita da Filipa Vacondeus!
Como tínhamos lá em casa algumas coisas que estavam a precisar de serem usadas, pois se não iam para o lixo e nós como não queremos isso, juntamos tudo num maravilhoso arroz de restos e ficou bem bom!
Usamos o resto do frango no churrasco que tínhamos comprado, cenouras, alho francês, salsichas e as ervilhas biológicas (deliciosas) que trouxemos da quinta dos pais do João. Depois foi só fazer um estrugido, juntar tomate e prontinho. Um arroz com todos os restos que tínhamos lá por casas e tinham que ser usados!

Sugestão de restaurante III

2010-06-15T13:40:00.000+01:00

Como não poderia deixar de ser, tínhamos que sugerir o restaurante que vamos mais vezes e o melhor restaurante vegetariano que conhecemos: Vegi.
Para além de ficar pertinho de casa, a comida é muito boa, caseirinha, e o ambiente é super familiar.
Todos os que lá trabalham, desde os donos aos funcionários, são super simpáticos e explicam tudo aos novatos neste "circuitos"!
O serviço é self-service e o preço é muito em conta.
Sugerimos que provem as francesinhas, sem carne, e que nem se dá conta. Tudo o resto também sugerimos, a comida de lá é realmente muito boa!

Como sempre nestes posts, as fotos foram tiradas por telemóvel. Desculpem a qualidade das fotos.

O boca doce é bom é bom é...

2010-06-13T23:23:00.003+01:00

Quem não se lembra do anúncio?
E dos pudins? Bons!
Nós cá em casa tínhamos 2 pacote de pudim Boca Doce de leite condensado. Um sabor novo que saiu e que aconselhamos vivamente.
Esta semana fizemos. Juntamos bolacha torrada (pacote que já estava aberto à algum tempo e ninguém comia) e coco. Depois de algum tempo no frigorífico... delicioso!

Rigatoni com frango, coentros e pimentos padron

2010-06-05T14:21:00.000+01:00

Somos grandes fãs do Go Natural!
Volta e meia vamos lá comer e quando gostamos muito, mas mesmo muito de alguma coisa que comemos tentamos recriá-la em casa. Já o tinhamos feito desta vez e mais uma vez o fizemos com esta massinha deliciosa. Sem nos querer gabar muito mas já a mostrar o nossos dotes culinários, as nossas ficaram bem melhores!
Ingrdientes:
Massa rigatoni q.b
3 ou 4 bifes de frango
Pimentos padron (unos pican, otros non!)
Molho de tomate
Queijo parmesão
Coentros q.b
3 dentes de alho
Limão, sal, pimenta, azeite q.b

Preparação:
Temperam-se os bifes de frango, cortados em pedaços pequenos com o sal, a pimenta e o sumo de limão. Reserva-se.
Coze-se a massa e quando pronta deita-se azeite e reserva-se.
Picam-se os dentes de alho e denta-se numa frigideira com um fio de azeite. Depois junta-se o molho de tomate, tempera-se com sal. Juntam-se os coentros picados e o queijo parmasão.
Junta-se o molho com a massa e o frango e está pronto a servir.
Bom apetite!

Sugestão de restaurante II

2010-06-03T12:32:00.000+01:00

O restaurante que sugerimos desta vez é o maravilhoso restaurante Al Forno.
Infelizmente ainda só fomos ao da Maia mas, já está marcado uma ida ao da Baixa e da Foz.
A comida é maravilhosa. O ambiente muito soft e está-se bem quer se esteja num jantar mais intimo quer se leve a família.
Recomendamos a pizza, fininhas como gostamos, com mozzarella fresco, tomate cherry, azeitonas e mangericão. Boas, boas boas!
As massas destacamos o taglionini nero confeccionado com a tinta dos chocos, que enegrece a massa, salteado com gambas, alho e ervas aromáticas.

Tutti molto buoni!

Pedimos desculpa pela qualidade da fotos mas, foi tirada por telemóvel.

Serralves em festa - 40h non stop

2010-06-02T12:26:00.002+01:00

No próximo fim de semana, 05 e 06 de Junho, a nossa Fundação de Serralves vai estar em festa. Das 8H da manhã de sábado às 24H de domingo, montes de eventos para todos os gostos e tudo de graça!
Todas as informações aqui.
Não há desculpa para não ir!

Ora pensem lá bem!

2010-05-19T16:29:00.003+01:00

Digam lá quem é que tem o sobrinho (bébe) mais lindo do mundo?
Nós!

Foto "roubada" daqui!

Quinoa com ervilhas

2010-05-14T13:06:00.001+01:00

Uma das coisas que aprendemos com o curso de cozinha vegetariana, foi a conhecer outros cereais, para além do arroz, que são saborosos, fáceis de preparar e até nos fazem melhor.
Um dos preferidos foi a quinoa.
O modo de preparação é igual ao arroz mas, a textura é muito mais agradável. Tem umas pequenas bolinhas que são muito agradáveis na boca.
Em relação ao preço, sem dúvida que não é muito barato. Normalmente um pacote de 1/2kg custa €3 e qualquer coisa. Um pouco puxado!
Apesar de haver já há venda em todo o lado, na parte de dieta dos super e hipermercados, aconselhámos a sua compra nas ervanárias. A diferença de preço não é muito grande, nas ervanárias é mais barato, mas pode querer comprar também outros produtos e assim começa a compensar.
Ingredientes:
1 medida de quinoa
2 medidas de água, quente
Cebola, azeite sal e ervilhas q.b.

Preparação:
Corta-se a cebola e deita-se num tacho com azeite e deixa-se refogar. Quando estiver transparente, colocar a quinoa e deixar "fritar" um pouco. Deita-se a água, as ervilhas e tempera-se com sal.
Quando a água começar a ferver, baixar o lume e deixar secar a água.
Bom apetite!

Lasanha de legumes III

2010-05-12T15:48:00.001+01:00

Pronto, esta receita não é muito diferente desta mas, apenas queríamos mostrá-la porque usamos tofu a achamos interessante mostrar algo diferente.

O tofu é um alimento que dá para fazer de várias maneiras. Salgados ou doces, o tofu não tem sabor por isso ele absorve o tempero que dermos à receita.

Muitas pessoas não gostam, pois tem uma textura estranha, no entanto é muito nutritivo e é um bom substitui da carne.

Já se encontra à venda em vários sítios mas, aconselhámos a sua compra nas ervanárias. Lá é mais barato e a reposição do stock é maior.

A base desta lasanha é igual à desta receita.

Em vez de usar-mos a frigideira, preferimos usar o wok. Os alimentos ficam mais crocantes. Adicionamos o tofu quando colocamos os legumes. Temperamos com sal e pimenta. É importante que o tofu possa absorver bem os temperos para assim ficar mais saboroso ao paladar. O tofu é também um alimento que se cozinha muito rapidamente.

O resto da receita, foi igual.

Bom apetite!

Bolo de canela

2010-05-10T10:32:00.000+01:00

Esta semana ofereceram-nos ovos caseiros. Duas dúzias para sermos mais precisos! E como não se pode desperdiçar nada, resolvemos fazer um bolinho, coisa que estava programada fazer já à algum tempo e íamos deixando o tempo passar. A receita foi "roubada" daqui mas, nós fizemos umas pequenas alterações, mais ao nosso jeito.
Ingredientes:
300g de farinha peneirada
250g de açúcar
5 ovos
150ml de leite
100g de manteiga, sem sal, derretida
1 colher de sopa de canela
1 colher de chá de fermento

Preparação:
Bate-se as claras em castelo e reserva-se.
Bate-se as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Depois junta-se o leite, a farinha peneirada e o fermento.
Depois de tudo misturado, junta-se a manteiga e finalmente, as claras em castelo.
Forra-se a forma com manteiga, açúcar e canela.
Vai ao forno a 180º.
Bom apetite!

Bola de carne

2010-05-08T12:49:00.000+01:00

Esta receita foi tirada algures na net. Pedimos desculpa aos "donos" da receita mas, como tomamos nota dela já à tanto tempo, fomos decorando a receita e já nem nos lembramos de onde a tiramos.
Receitas de bolas de carne há aos monte pela net. E nem variam muito entre elas. Esta não leva fermento de padeiro, por isso ser uma tão simples de a fazer. (isso não quer dizer que as outras sejam muito complicadas)
Cá em casa é um pouco complicado de fazer bola, pois apesar de os dois gostarmos do "pitéu" a Paula gosta mais da massa e o João prefere com mais carne.
Ingredientes:
4 ovos
1 chávena de leite
1 chávena mal cheia de óleo ou azeite
2 chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento
Carnes a gosto
1 colher de café de açúcar

Preparação:
Numa tigela bater os ovos e juntar o leite. Depois juntar o azeite, e por fim a farinha com o fermento aos poucos sempre batendo muito bem. Deita-se o açúcar. Junta-se as carnes previamente cortada em pedacinhos pequenos, envolve-se tudo e vaza-se numa forma de bolo inglês ou, como costumamos fazer, num pirex. E vai ao forno a 200º durante cerca de 45 minutos.
Bom apetite!

Peixe no forno com crosta de ervas

2010-05-06T22:51:00.003+01:00

Esta receita vimos aqui. Normalmente fazemos quando temos pão seco para aproveitar mas, estes filetes são tão bons que valem muito a pena serem feitos a qualquer altura. Esta receita é uma das preferidas cá de casa.Para além de ser um prato muito saboroso é uma receita super rápida de se fazer.
Preparação: (receita para 4 pessoas)
4 filetes de peixe-galo (nós usamos peixe gato)
2 chávenas de migalhas de pão fresco (nós usamos seco)
2 colheres de chá de raspa de limão
1 malagueta vermelha fresca sem sementes, picada
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de aneto picado
60g de manteiga derretida (normalmente usamos azeite)
Sal e pimenta

Preparação:
Aqueça previamente o forno a 200º. Para a crosta misture as migalhas, o limão, a malagueta, a salsa, o aneto, a manteiga, o sal e a pimenta. Coloque o peixe numa assadeira forrada com papel vegetal. Coloque a mistura de ervas sobre o peixe, pressionando para aderir. Leve ao forno durante 10 minutos ou até a crosta ficar crocante.
Normalmente acompanhamos com batatas assadas com cenoura e uma super salada!
Bom apetite!

Bolachas 3, 2, 1

2010-05-04T10:16:00.002+01:00

Pelas nossas andanças pela net, descobrimos este blogue, Kanela y Limón, com receitas deliciosas.
Fizemos estas bolachas, muito simples de se fazer e super deliciosas. Infelizmente, esquecemo-nos delas no forno e ficaram um pouco mais escuras que as da receita original.
Ingredientes:
300g de farinha
200 g de manteiga (como sempre usamos sem sal)
100g de açúcar

Preparação:
Mistura-se todos os ingredientes numa liquidificadora.
Forma-se pequenas bolas que se colocam num tabuleiro forrado com papel vegetal. Depois com um garfo, esborracham-se um pouco as bolinhas.
Vai ao forno a 180º, 15 minutos ou até estarem douradinhas.
Bom apetite!